Nội dung bài viết
Bánh xèo nhật bản hay còn gọi là Okonomiyaki là món ăn yêu thích của rất nhiều người, cùng với Takoyaki thì đây là 2 món ăn nhật được yêu thích nhất tại Việt Nam và cực kỳ dễ làm tại nhà.
Trong bài viết này, luachon4u sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước sốt bánh xèo nhật bản nhé.
1. 3 cách làm nước sốt bánh xèo Nhật Bản tại nhà ngon nhất
Trong 3 công thức bên dưới sẽ có một loại nguyên liệu mà bạn thấy khá lạ đó là sốt Worcestershire. Thực ra loại sốt này khá phổ biến và bạn có thể tìm mua ở các siêu thị đồ Nhật hoặc vinmart, big C,…
1.1. Công thức 1
Nguyên liệu
- Sốt Worcestershire
- Bột cà chua
- Giấm
- Mật mía
- Mật ong
- Nước tương
- Bột tiêu
- Bột hành tây
- Rượu trắng
Cách làm
- Để chảo nhỏ lên bếp và để lửa vừa, sau khi chảo đã nóng thì cho các loại gia vị trên vào theo tỷ lệ như sau 2-1-2-1-2-1-1/4-1/4-1/4 các nguyên liệu kể trên theo thứ tự từ trên xuống
- Sau khi đun được khoảng 15-20 phút trên bếp thì nêm nếp lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp, đổ sốt ra bát và thưởng thức cùng bánh xèo
Nước sốt bánh xèo nhật bản
1.2. Công thức 2
Nguyên liệu
- Sốt tương cà
- Sốt Worcestershire
- Mù tạt
- Rượu trắng
- Đường nâu
- Rượu mirin
- Gừng
- Mật ong
Cách làm
- Cũng như công thức đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ và đặt lên bếp cho nóng chảo
- Sau đó cho ¼ sốt cà chua, 1 muỗng sốt Worcestershire, ¼ mù tạt, 1 thìa rượu trắng, 3 thìa đường nâu, 1 thìa rượu mirin, một chút gừng và một thìa mật ong vào và trộn đều tay
- Để lửa nhỏ liu riu và nêm nếm điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của mình, nếu sốt bị ngọt quá bạn có thể cho thêm nước tương, còn nếu thiếu ngọt thì bạn có thể bổ sung mật ong hoặc đường đều được nhé.
- Sau khi xong hãy đổ ra bát nước chấm và để nguội trước khi thưởng thức nhé
Nước sốt bánh xèo nhật bản
1.3. Công thức 3
Nguyên liệu
- Sốt Worcestershire
- Dầu hào
- Đường
- Tương cà
Cách làm
- So với 2 công thức bên trên thì công thức này dễ làm hơn hẳn vì không cần sử dụng nhiều dụng cụ và nguyên liệu cũng ít hơn. Để làm nước sốt theo công thức này, bạn hãy làm theo các bước sau:
- Chuẩn bị bát nhỏ và trộn tất cả thành phần trên với nhau theo tỷ lệ 3.5-2-1.5-4 theo thứ tự nguyên liệu từ trên xuống nhé.
- Đánh bông tất cả nguyên liệu trong khoảng 1-2 phút
- Nếm lại và bổ sung thêm mặn ngọt tùy sở thích
Nước sốt bánh xèo nhật bản
2. Cách làm bánh xèo Nhật Bản
So với bánh xèo Việt Nam thì bánh xèo Nhật Bản nhận được ưu ái từ các chị em hơn hẳn vì loại bánh này ít dẫu mỡ và nhiều rau củ quả. Bạn cũng có thể thử làm loại bánh này ngay tại nhà nhé, sau đây mình sẽ giới thiệu cách chế biến loại bánh này.
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 120ml nước dashi
- Gừng ngâm hồng
- Bột canh
- Cá ngừ bào
- Dầu ăn (50ml)
- Hành lá (30g)
- Cà rốt (150g)
- Bắp cải (200g)
- Bột mỳ (120g)
Cách làm
- Bước đầu tiên là sơ chế các nguyên liệu này như bắp cải, cà rốt, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Ở tại bước này bạn có thể thêm các loại nguyên liệu yêu thích của mình như tôm, mực,…
- Cho trứng, nước dashi và trứng gà đánh tan, cho thêm bột mỳ vào tô lớn và đánh đều tay làm sao cho hỗn hợp vừa phải, không quá đặc mà cũng ko bị loảng quá
- Các nguyên liệu rau củ đã rửa sạch và thái nhỏ thì bạn cho vào tô và trộn thêm chút muối hoặc bột canh, sau đó dùng phới trộn đều
- Để chảo chống dính trên bếp và cho tầm 3 thìa dầu ăn vào, tới khi chảo nóng thì cho hồn hợp bột vừa đánh tạo thành lớp bánh mỏng bên dưới và cho hết phần rau đã chuẩn bị vào và dàn đều, ấn nhẹ xuống. Rán trong tầm 5 phút.
- Lật lại và rán tiếp mặt còn lại trong tầm 3 phút
- Sau đó bỏ bánh ra đĩa và rắc thêm cá ngừ bảo, mayonnaise và gừng hồng lên và Thưởng thức cùng sốt mà chúng ta đã chuẩn bị từ trước.
Bánh xèo Nhật Bản
Các bạn thấy không, nhìn chung cách làm bánh xèo nhật bản và sốt cũng khá dễ dàng, các nguyên liệu có thể tìm mua ở các siêu thị lớn hoặc cửa hàng đồ nhật.
Hi vọng bài viết trên đây đã giúp các tìm ra cách làm nước sốt bánh xèo Nhật Bản ngon nhất hiện nay. Nếu các bạn có thêm những công thức nào ngon hơn muốn chia sẻ thì hãy để lại bình luận dưới đây nhé.
Huyền mong muốn đem những trải nghiệm của bản thân để chia sẻ với bạn đọc, giúp các bạn tìm được những sản phẩm phù hợp nhất với mình.
