Nội dung bài viết
Cá kho là một món ăn rất quen thuộc với người Việt. Kể cả mùa đông hay hè, bất kể thời tiết thế nào thì mình thấy cá kho ăn với cơm trắng rất là ngon. Tuy vậy, không phải ai cũng biết làm món này và không nhiều người thành công từ ngay lần đầu tiên.
Vì đã có khá nhiều kinh nghiệm đau thương với món ăn yêu thích này, hôm nay mình sẽ chia sẻ cách chữa cá kho bị cháy để các bạn tham khảo nhé.
Cách chữa cá kho bị cháy
- Khi phát hiện cá kho đã bị cháy, bạn hãy nhanh chóng tắt bếp và bỏ ngay phần thức ăn không bị cháy ra ngoài. Những phần thức ăn đã bị cháy sẽ có mùi khét và đắng, ăn không ngon nên các bạn đừng tiếc mà giữ lại nhé.
- Phần cá kho chưa cháy được lấy ra từ nồi cần được xử lý ngay bằng cách rửa với nước sạch để loại bỏ đi những mảng cháy vẫn còn bám trên bề mặt. Với các nguyên liệu kèm theo như riềng hoặc dưa, các bạn đừng tiếc mà bỏ đi những phần cháy này, ở bước tiếp theo chúng ta sẽ ướp và nêm lại gia vị.
- Sau khi đã rửa sạch cá, hãy dùng khăn giấy để thấm nước vẫn còn bám bên trên để bề mặt cá được khô nhé
- Sau khi cá đã khô, các bạn hãy cho lại vào nồi và nêm lại gia vị lần nữa nhé. Lưu ý là lần nêm gia vị này sẽ ít hơn do cá đã ngấm gia vị từ lần đầu rồi
- Bổ sung các loại gia vị đã bị cháy trước đó như tiêu, ớt, riềng, dưa chua,..
- Sau khi đã hoàn thành, hãy nếm lại món ăn một lần nữa để xem cá kho còn có mùi khét hay cháy không nhé. Nếu cần thiết có thể cho thêm chút gia vị nữa để át mùi đi
Xử lý mùi khét trong nhà thế nào
Thế là đã xử lý xong món cá kho nhưng mùi khét vẫn còn lưu lại trong không gian bếp hay nhà của bạn thì sao nhỉ? Hãy thực hiện ngay các cách sau:
- Bỏ phần cá kho đã bị cháy vào túi và buộc chặt, nếu được bạn có thể đem vứt luôn
- Mở các cửa trong nhà cho thông thoáng, bật quạt thông gió, máy hút mùi nên có
- Sử dụng hành tây cắt mỏng, nhỏ và cho vào bát nước lớn. Đặt bát nước này giữa nhà sẽ có thể khử mùi cá cháy
- Sử dụng dung dịch pha giữa nước và nước chanh, sau đó đem xịt xung quanh nhà cũng có thể loại bỏ mùi khó chịu
- Các món khác như vỏ quýt hay bã trà cũng có thể giúp loại bỏ mùi khét này
Bí kíp kho cá ngon tuyệt
Trong bài review lần trước, mình đã chia sẻ ở cuối bài về cách kho cá ngon. Nhưng hôm nay mình sẽ chia sẻ thêm một số bí kíp để nồi cá kho nhìn đẹp mắt và ngon miệng hơn nữa nhé.
Khử tanh cá thế nào?
Bạn có thể sử dụng muối hạt hoặc rượu gừng, giấm, chanh tươi để chà lên bề mặt cá cả trong và ngoài trong vòng 1, 2 phút. Làm như thế cá sẽ hết nhớt và cũng hết tanh luôn đấy. Sau đó thì cho cá vào rổ để ráo nước.
Trong trường hợp bị vỡ mật cá, bạn hãy lấy ít rượu xoa vào mật cá và để một lúc, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cách này sẽ làm hết vị đắng của mật cá.
Bí kíp khi ướp cá
Trước khi cho vào kho, bạn nên chiên qua các mặt của cá để miếng cá có độ dai, da giòn và không bị vỡ khi kho mềm.
Ướp cá từ 2-3 giờ để gia vị được ngấm đều và cá thơm ngon chắc thịt. Nếu bạn không có thời gian thì có thể sử dụng tính năng hẹn giờ của các loại nồi kho cá bây giờ. Ngoài ra bạn có thể cho lá chè tươi hoặc trà khô để cá thêm phần đậm đà.
Mẹo để cá lên màu đẹp mắt
Thay vì cho nước lọc vào nồi cá kho, bạn có thể cho nước dừa xiêm, nước dừa hơi ngọt sẽ làm cá lên màu cánh gián cực kỳ đẹp mắt, ngoài ra vị của cá cũng béo ngậy và thơm ngon hơn rất nhiều.
Trên đây là toàn bộ kinh nghiệm của mình về món cá kho. Nếu lần đầu các bạn làm không thành công hay bị cháy, đừng ngại vì đã có cách chữa cá kho bị cháy ở trên rồi nhé. Chúc các bạn thành công.
Huyền mong muốn đem những trải nghiệm của bản thân để chia sẻ với bạn đọc, giúp các bạn tìm được những sản phẩm phù hợp nhất với mình.
